辣椒咖喱蟹
來源：白羽淺淺 發(fā)布時間：2009-03-30 11:23:54
春天之美食生活（九）-----“辣椒”咖喱蟹
去新加坡的時候，在“無招牌”好好的吃了一頓“辣椒蟹”，在牛車水也不忘了喝酒吃“辣椒蟹”（可參見我的BALI&新加坡游記之美食篇“http://bbs.xmfish.com/thread-2036196-13-1.html###”）對辣椒和咖喱的感覺，真是又親又愛。鮮甜的肉質(zhì)中有著咖喱的辣辣，而咖喱的香味中又帶有蟹汁的鮮味。回家后，帶著某些想念，做了這個自制的“辣椒”咖喱蟹。沒想到一次成功，而且把咖喱湯汁拿來拌飯吃，超讓人有食欲。對了……吃完蟹，咖喱汁如果還有剩，可留著第二天拿來拌飯，讓你享受兩天的味覺饕餮。
材料：大螃蟹1只，HotCurryMasala（咖喱粉）2茶匙（建議美好味牌），洋蔥半只，姜、蒜適量，花生油3茶匙，水200ml，牛奶或者椰奶150ml，鹽和味精適量，少量辣椒粉，雞蛋一個，芹菜若干。
做法：1. 將蟹改刀成塊蒸熟或者煎熟備用；
2. 將牛奶或純椰奶、白砂糖、咖喱粉，辣椒粉，雞蛋調(diào)成汁；
3. 鍋內(nèi)放油后炒香洋蔥，姜、蒜，芹菜；
4. 加入蟹件和調(diào)料汁炒熟，再放鹽和味精即成。
PS:螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹最好喝點黃酒或者白酒，養(yǎng)生。
[ 本帖最后由 白羽淺淺 于 2009-3-26 16:08 編輯 ]
去新加坡的時候，在“無招牌”好好的吃了一頓“辣椒蟹”，在牛車水也不忘了喝酒吃“辣椒蟹”（可參見我的BALI&新加坡游記之美食篇“http://bbs.xmfish.com/thread-2036196-13-1.html###”）對辣椒和咖喱的感覺，真是又親又愛。鮮甜的肉質(zhì)中有著咖喱的辣辣，而咖喱的香味中又帶有蟹汁的鮮味。回家后，帶著某些想念，做了這個自制的“辣椒”咖喱蟹。沒想到一次成功，而且把咖喱湯汁拿來拌飯吃，超讓人有食欲。對了……吃完蟹，咖喱汁如果還有剩，可留著第二天拿來拌飯，讓你享受兩天的味覺饕餮。
材料：大螃蟹1只，HotCurryMasala（咖喱粉）2茶匙（建議美好味牌），洋蔥半只，姜、蒜適量，花生油3茶匙，水200ml，牛奶或者椰奶150ml，鹽和味精適量，少量辣椒粉，雞蛋一個，芹菜若干。
做法：1. 將蟹改刀成塊蒸熟或者煎熟備用；
2. 將牛奶或純椰奶、白砂糖、咖喱粉，辣椒粉，雞蛋調(diào)成汁；
3. 鍋內(nèi)放油后炒香洋蔥，姜、蒜，芹菜；
4. 加入蟹件和調(diào)料汁炒熟，再放鹽和味精即成。
PS:螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹最好喝點黃酒或者白酒，養(yǎng)生。
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