教你怎么清蒸鯧魚
來源：xmqiu 發布時間：2009-03-06 11:08:30
呵呵，真不好意思，第一次來這出糗~ YUYU們多多包涵哈~~
(原料)
主料：鯧魚
輔料：姜絲、鮮紅椒、蔥絲、蔥頭、水豆腐、生抽
(準備工作)
鯧魚：如果魚比較大條，可以在兩側背上各劃一刀，方便魚立起來。再在魚身同向各劃2刀，方便熟和入味。
蔥：先切成1―2厘米長的段，再把每段切成4條以上的蔥絲。
水豆腐：切出5個左右的薄片。
生抽：做醬油水和海鮮。（區別點：老抽用于炒菜、腌肉和鹵東西）
輔料等少放點,以免串了魚的味道.
(正式開始)
1. 把白鯧內外洗干凈后在身上斜著向內劃上3刀。作用：方便熟和入味.
2. 用極少的鹽簡單涂抹魚的內外,放置盤中,澆一小湯勺生抽至魚身。作用：去腥和入味.
3. 大約1分鐘后再澆半小湯勺花生油。作用：增香。
4. 在魚身上灑點姜絲，用大火蒸7分鐘
5.開鍋放點蔥絲點綴后，把盤里的湯汁舀起來澆到魚身上，再改用小火燜上1分鐘。
6. 準備好嘴開吃就可以了，沒有嘴的可以叫我代勞。
不好意思，做的對不對我也不知道耶，亂做的，大家可以提意見啊，先謝謝了~~
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