想知道怎么樣一雞兩吃嗎？
來源：聽風看雨 發布時間：2009-01-06 14:00:50
在小魚上買了一只土雞，考慮到只燉湯雞肉就沒人愛吃了，決定改良一下，將雞先用鹽抹一下腌上一小時，在肚子里放些姜片和蔥，水里放大塊姜、鹽燒開后，鹽不要放太多，雞已經腌過入味了。
提著雞腳將雞浸入拎出三次讓雞均勻受熱后放入鍋中，小火（微微冒泡的狀態）煮十五分鐘，（我煮了二十分鐘，雞肉顯得有些白了，建議短點時間），將雞拎出用冷水沖涼后切塊擺盤（我的刀功不咋地，見諒哈:$ ），再切些姜絲、蔥絲用醬油、麻油調成蘸料；煮雞的湯中加入豆腐、冬筍再燉一會便是上好的湯。再炒一個花菜、一個西芹，蒸一個香腸，我家的晚餐味道不錯也。
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