今年的茶王丹桂！你品了嗎？
來(lái)源：廈門(mén)小魚(yú)網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2021-07-15 13:32:48
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洋頂崠2021年春丹桂參加
第七屆海峽茶會(huì)（漳州）海峽兩岸茶王賽
獲得 茶 王（最高獎(jiǎng)項(xiàng)）
張?zhí)旄１叩?8屆閩茶杯
獲得 金 獎(jiǎng)（最高獎(jiǎng)項(xiàng)）
洋頂崠2021春丹桂參加
南靖土樓春季茶王賽
獲得 金 獎(jiǎng)（最高獎(jiǎng)項(xiàng)）
? ? ? “天育萬(wàn)物，皆有至妙……”
? ? ? ?這是茶圣陸羽在《茶經(jīng) 六之飲》中的深沉的慨嘆，以及篤定的追求。天地間孕育的物產(chǎn)，都有著它卓絕的可能。當(dāng)然，這種可能還需要人的領(lǐng)悟與努力。于茶而言，要實(shí)現(xiàn)至妙，需要茶人克服“九難”。從原料，到工藝，再到品飲，哪個(gè)環(huán)節(jié)的錯(cuò)失，都會(huì)與好茶擦肩而過(guò)。
? ? ? 當(dāng)我品嘗2021年的茶王丹桂，我恍然間體會(huì)到了那份“至妙”。它通身散發(fā)著一種光芒，溫潤(rùn)而明澈，溫暖、美麗，在沏泡中，讓我體會(huì)到了千年時(shí)空中茶的精髓，印證著陸羽遇見(jiàn)茶的每一次驚喜——那來(lái)自大自然與人類(lèi)完美合作而呈現(xiàn)的茶之本真。
? ? ? 干茶映入眼簾，外形壯結(jié)勻整，充滿陽(yáng)剛之氣，散發(fā)著迷人的馨香，一瞬間似有陽(yáng)光灑滿樹(shù)林的亮堂。陸羽說(shuō)，外形正是內(nèi)質(zhì)的折射。
? ? ? 沸水沖泡，旋即出湯，白瓷杯中的它的湯色，金黃剔透，仿若織金的綢緞。陸羽說(shuō)，“其色緗也。”一千多年前的茶，工藝不同，但茶湯的色彩卻已是品飲前視覺(jué)的極大享受。而陸羽看到的湯色，是那種如緗的淡黃。色彩，已然升華。
? ? ? 它的香氣，似春日里百花醞釀的馥郁，清晰而令人愉悅的花香，聞之忘俗。香，是茶帶給世人的一份獨(dú)特饋贈(zèng)，而烏龍茶的香，更是一份釀出來(lái)的精粹，從湯面，到湯里，最后杯底，每一次靠近，都有著令人六腑皆芬芳的歡喜。陸羽以“至美”的注解，為后人留下了感受茶湯之香的巨大想象空間。這款丹桂之香，正是至美。太難表達(dá)它在空間里彌漫的那份神奇了，大概，我們?cè)谙銡獾氖澜缋铮忮肆艘淮伟倩ㄊ⒎诺梏骠妗?/span>
? ? ? 它的滋味，品啜的瞬間，口腔中的全部味蕾都顫栗了一下，豐富協(xié)調(diào)的呈味物質(zhì)，一派王者的莊嚴(yán)厚重。這便是陸羽所說(shuō)的“珍鮮馥烈者”吧，獨(dú)一無(wú)二的風(fēng)味，爽朗清透的氣質(zhì)，不容置疑的五味調(diào)和，它詮釋著味覺(jué)的極致，回味無(wú)窮，稱(chēng)“雋永”。
? ? ? 穩(wěn)定，耐泡，那厚實(shí)的嫩葉中，仿佛儲(chǔ)存著無(wú)窮盡的生命能量，慢慢等待，它越來(lái)越清澈，我們走過(guò)百花深處，來(lái)到了流泉茂竹的山谷，清風(fēng)撲面，胸襟豁然。品味一泡好茶，原來(lái)是一場(chǎng)人與茶生命的彼此經(jīng)行。陸羽說(shuō)，茶之“為用，最宜精行儉德之人。”其實(shí)，那是茶與人的互相成全。
? ? ? 茶湯帶來(lái)的至妙體驗(yàn)，在色香味形的背后，其實(shí)展示著一個(gè)更大的世界。那里首先有洋頂崠。須知丹桂常有，而洋頂崠卻是獨(dú)一無(wú)二的。唯有厚實(shí)的大地與純凈的天空，方能孕育一樹(shù)健康自在的茶，“承豐壤之滋潤(rùn)，受甘露之霄降”。落腳在洋頂崠的丹桂很幸運(yùn)，近廿載的光陰里，丹桂已然融入了大山，呼吸吐納間，皆是周?chē)暾纳鷳B(tài)氣息，泉水滋養(yǎng)，流云撫摸，即便歷經(jīng)大火，依然涅槃重生。而洋頂崠茶園的守護(hù)者，把它們守住了——順應(yīng)自然，方能集天地之靈氣。陸羽沒(méi)有來(lái)過(guò)洋頂崠，但他說(shuō)，“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。”他還說(shuō)，“野者上，園者次。陽(yáng)崖陰林……”他所勾勒的好茶版圖里，冥冥中也指向了洋頂崠。
? ? ? 洋頂崠生態(tài)——蕨類(lèi)植物 青苔 大樹(shù)
? ? ? 可丹桂要成為茶王，還得有制茶人充滿信心地走向洋頂崠的春天。等待那些自在的茶芽長(zhǎng)成嫩葉，不早不晚；等待洋頂崠的天空一碧如洗，不雨不陰；“采茶之候，貴及其時(shí)。太早則味不全，過(guò)則神散。”(張?jiān)础恫桎洝?恰好的原料恰好的天時(shí)，依丹桂的秉性，歷經(jīng)二十四個(gè)小時(shí)不眠不休的制作，從曬青、涼青，到搖青、殺青，再到揉捻、烘焙，復(fù)揉、復(fù)烘，其間的細(xì)致精密，靠的是茶師的精準(zhǔn)把握，才能做出丹桂的魂——色香味俱全，品種特征顯，又深刻凝聚著洋頂崠的山場(chǎng)氣息。這泡丹桂里，滿滿是專(zhuān)注與摯愛(ài)，以及真正意義的專(zhuān)業(yè)。
? ? ? 茶的優(yōu)秀，背后是茶人不斷的自我修行。而茶人的成長(zhǎng)，亦是成全了茶的品質(zhì)飛躍。從一棵茶樹(shù)，到一泡茶葉，再到一杯茶湯，其間是一場(chǎng)又一場(chǎng)不懈的守護(hù)。茶王之路，漫漫二十載，等候、積淀、呵護(hù)、精進(jìn)，不卑不亢，不驕不餒，茶與茶人彼此從容地在天地間對(duì)視，共同成長(zhǎng)，一切都是最好的因緣。
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