炎炎夏日，謹防病從口入
來源：廈門小魚網 發布時間：2020-06-05 09:18:29
? ? ?（通訊員：楊慶煌）炎炎夏日，是食源性疾病的高發時節。廈門市兒童醫院專家提醒，高溫高濕環境下，父母在兒童飲食方面需提高注意，警惕食源性疾病，謹防病從口入。
? ? ? ?什么是食源性疾病？通俗指的是食物中毒。是指通過攝食而進入人體的有毒有害物質（包括生物性病原體）等致病因子所造成的疾病。致病因子包括常見的細菌性、病毒性、寄生蟲、化學系、真菌毒素、動物毒素、植物毒素等。
? ? ? ?如何辨別食源性疾病？最為常見的為細菌性食源性疾病，該病往往潛伏期短，多發生于高溫季節，發病與進食有關，并且在進食后數分鐘至數天急性發作，癥狀則以胃腸炎癥狀為主，包括發熱、嘔吐、發泄等，嚴重者可出現脫水，酸中毒，甚至休克，如果符合以上特點，則需高度警惕。常見致病菌（及相關食物）包括沙門菌（肉類、蛋、魚、牛乳、羊乳）、葡萄球菌（剩飯、剩菜）、嗜鹽菌（海水食品或用鹽腌制的食物引起）、肉毒桿菌（密封缺氧儲存的食物（罐頭、臘腸、咸肉）等）、大腸桿菌等人體條件致病菌（動物性食品）等。
? ? ? ?廈門市兒童醫院感染科卓志強主任提醒，隨著氣溫升高，細菌性食物中毒發生率處于四季中的高發階段，父母在兒童飲食方面需提高注意，警惕食源性疾病，謹防病從口入。若家庭或其他集體成員在相近時間內均食用過某種共同食品而后出現發熱、惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀，而未食用者無癥狀，即應該考慮細菌性食源性疾病。這種情況下應及時就診，并依相關部門做好食源性疾病報告。
? ? ? ?如果出現上述癥狀應當如何正確處理？進食時間短可行催吐，并及時就醫。醫生將根據臨床情況清除毒物（催吐、洗胃、導瀉），抗感染，并依據脫水情況進行適當補液，以糾正水、電解質和酸堿平衡紊亂。期間患者需臥床休息，早期清淡飲食或禁食，病情好轉后再逐漸恢復正常飲食。
? ? ? 炎炎夏日，食源性疾病的預防工作不能有絲毫松懈，我們應當做到：
? ? ? 1、牢記食品安全五要點“保持清潔、生熟分開、做熟、保持食物的安全溫度、使用安全的水和原材料”。
? ? ? 2、做到采購食品渠道正規，不食用變質、過期、無證、來歷不明食品，不私自采食瓜果及野生食物。
? ? ? 3、進食前、便后雙手需洗凈。
? ? ? 4、進食過程中如發生感官性狀異常，應及時停止進食，并及時就醫。
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