市場走俏但亂象多 廈門本土鹵味品牌該如何突圍
來源：廈門小魚網(wǎng) 發(fā)布時間：2019-04-23 18:12:19
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? ? ? 近幾年鹵味熟食市場不斷走俏，消費者對于鹵味的接受和認可度不斷攀升。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2017年中國鹵制品行業(yè)市場規(guī)模達到2419億元，同比增長8.43%。面朝千億量級的藍海，鹵制品行業(yè)充滿誘人的機遇和巨大的挑戰(zhàn)空間。
然而，盡管市場很大，街上的鹵味食品仍亂象叢生，健康和安全問題時有發(fā)生，而缺乏標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)流程和標(biāo)準(zhǔn)化的管理，也成為制約品牌發(fā)展的關(guān)鍵因素。面對如此現(xiàn)狀，鴨八公是一個很好的例子，作為一個廈門本土的鹵味品牌，嚴(yán)選天然配料，采用“草本現(xiàn)鹵”的健康方式，直觀展現(xiàn)現(xiàn)鹵操作，獨特的包裝設(shè)計，也符合年輕人的審美和消費習(xí)慣。
相對其他鹵味企業(yè)，鴨八公算是起步較晚的，但它很好地借助了加盟的力量，讓其勢力范圍迅速擴大。一組數(shù)據(jù)說明這一點：鴨八公于2018年1月對外開放合作，截止2018年12月，門店數(shù)量達到100家；平均每4天開一家鴨八公門店。鴨八公商學(xué)院也正式啟動，為廈門本土鹵味品牌突圍提供了一個很好的思路，助力行業(yè)規(guī)范整合與新發(fā)展。
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