如今在廈門就能吃到地道的港式打邊爐了
來源：廈門小魚網(wǎng) 發(fā)布時間：2019-03-01 14:51:41
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? ? ? ?在香港，有句俗語叫“邊爐滾一滾，神仙都企唔穩(wěn)”。從小看著TVB對著各種美食垂涎，其中一定少不了極具煙火氣的港式打邊爐。
? ? ? ?曾經(jīng)遙不可及的美食，如今不用特地跑去香港也能吃到了。在丨福祿壽港式打邊爐火鍋丨，懷舊風(fēng)十足的沉浸式用餐體驗，讓你一秒穿越回老香港的街頭。
? ? ? ?夜幕初臨時進店，瞬間感覺回到了80年代的香港。抬眼看處處透露著港式復(fù)古的小細節(jié)：閃爍著的霓虹燈牌，墻上破舊的海報和小廣告，還有一臺真的可以玩的小霸王街機！包廂更是搖身一變，化身為舊時的電影放映廳、當(dāng)鋪、跌打館、美發(fā)店、裁縫鋪……隨手一拍都是復(fù)古風(fēng)大片，來之前記得先清空手機內(nèi)存！
?? ? ? ?港式火鍋講究的是烹制工藝和滋補性，擁有綿長平衡的味覺基底。福祿壽的正宗招牌花膠雞湯，選用老雞、土雞和三黃雞，從汕頭那邊當(dāng)天運送現(xiàn)殺，加上上等花膠慢火熬煮5小時，將食材的營養(yǎng)完全融于湯中。他們家的花膠雞湯堅持不加南瓜粉，因此暖黃的色澤與濃郁的口感全都來源于食材本身。鍋底有一整只4個月左右的三黃雞，肉質(zhì)最為鮮嫩，上桌后服務(wù)員會幫忙將肉剪開方便食用。
?? ? ? ?涮火鍋前先來一碗原湯，花膠吸收了雞湯的精華，鮮美嫩滑，一口咬下的黏嘴感都是滿滿的膠原蛋白。湯汁醇美至極，喝完感覺仿佛做了一次深度美容SPA。除了花膠雞湯，口味重的還可以試試海鮮冬陰功湯，微辣鮮香刺激著味蕾，滿滿海鮮鋪在鍋底，別有一番滋味。
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?? ? ? ?墊完肚子開始涮火鍋，福祿壽的牛皇大拼盤，選用五種精選牛肉：牛舌、澳洲和牛m6-7、安格斯、雪花牛肉粒和牛腱肉各六片，依次陳列在木質(zhì)階梯上，仙氣縹緲，鮮紅誘人，最適合無肉不歡的肉食主義者。每層不同的牛肉需要涮煮時間也不同，可以請服務(wù)員幫忙，享用肉的最佳口感。
? ? ? ? 海鮮也是港式火鍋的另一個亮點，福祿壽店內(nèi)有一座活鮮池，保證了食材的新鮮衛(wèi)生。澳洲龍蝦、帝王蟹、象拔蚌、帶子、斑節(jié)蝦、刀貝……看到中意的可以直接下手，活跳跳的海鮮現(xiàn)殺現(xiàn)切送上冰盤。若是點一只老虎斑切成刺身，上桌時偶爾還能看到魚尾在微微跳動呢！
? ? ? ?涮火鍋的同時，也不能忘了各種港式的特色小吃。新鮮魚皮下油鍋炸至金黃，就是一道老少咸宜的下酒美食，咬起來喀呲脆響，咸香酥脆。還有華記三寶、椒鹽玉米、紫菜蝦滑等等正宗香港街頭小吃，都是吃港式火鍋的標(biāo)配。
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? ? ? ?開業(yè)活動：3月20日前，大份花膠雞298元（整雞）和小份花膠雞258元（半只），每份立減100元。每天限量只有三十份花膠雞，趕緊組起養(yǎng)生局打邊爐去咯~
丨福祿壽·港式打邊爐火鍋丨
地址：廈門市蓮花北路嘉蓮里3號
電話：0592-5532669
營業(yè)時間：周一至周日 17：00 - 02：00
停車：提供代客泊車?
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