傳奇大廚締造康萊德酒店鷺城軒中餐美食佳話
來源：廈門小魚網(wǎng) 發(fā)布時間：2018-01-31 15:28:12
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? ? ? ?廈門康萊德酒店酒店近期宣布任命溫衛(wèi)清先生（Mr. Ivan Wen）為中餐行政總廚，全面負(fù)責(zé)酒店鷺城軒中餐廳及宴會廚房日常運營及廚師團隊管理工作。
名不虛傳的中餐行政主廚-溫衛(wèi)清大廚
? ? ? ?來自廣東的溫師傅擁有超過30年的廚師經(jīng)驗，練就了精湛的廚藝，曾在多家國際品牌酒店任職，負(fù)責(zé)餐廳廚房及宴會的運營管理。在本次任命前，溫先生就職于珠海萬豪酒店任行政副總廚，負(fù)責(zé)餐廳廚房的日常運營。憑著對粵菜美食的熱愛，其先后于多家知名奢華星級酒店擔(dān)任主廚之職。溫師傅的優(yōu)勢在于能夠以時尚新穎的食材口味結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣珡亩鴦?chuàng)造獨具一格的美食體驗，為眾多的美食愛好者帶來意料之外的驚喜。在此期間，溫師傅孜孜不倦的致力于將粵菜的精髓保留，將內(nèi)容改良，將糟粕擯棄，創(chuàng)造出了獨一無二的風(fēng)格。以煥然一新的概念為本地食客帶來不一樣的用餐體驗。所以熱愛廚藝的溫師傅烹飪的菜式博采眾長，在追求健康、原味的同時，多年豐富的工作經(jīng)驗又不斷地賦予他靈感，讓他的菜肴總是極具創(chuàng)造力且獨具匠心。
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? ? ? ?溫師傅何方神圣竟有如此大魅力？作為一個頂級資深大廚，縱橫中餐領(lǐng)域30年的溫衛(wèi)清師傅曾榮膺中國頂級名廚峰會“最佳50”、“廣州餐飲大師”稱號，可謂大有來頭。當(dāng)年憑著一鏟一勺的扎實廚技功夫從肇慶“烹”出名氣的溫師傅，多年來接連在肇慶市假日酒店、武漢香格里拉酒店、深圳福朋喜來登酒店擔(dān)任中廚廚師長，積累了豐富的中廚經(jīng)驗，最終一步一個腳印地“晉升”為五星級酒店的中餐行政總廚。他更是運用粵菜的烹飪手法，將各地的特色食材的美味發(fā)揮到淋漓盡致，深受食客親睞。溫師傅認(rèn)為，用料考究是打造美食的最關(guān)鍵，將美味與養(yǎng)生相結(jié)合是美食必然的趨勢。
? ? ? ?在蒞臨鷺島之前，溫師傅在廣州香格里拉大酒店工作了15年，從中廚廚師長做到行政副總廚，多次帶領(lǐng)團隊成功完成各大活動接待工作，曾接待過周潤發(fā)、張學(xué)友、姚明等眾多明星。不僅如此，憑著對烹飪的熱愛，他總是精益求精，力求創(chuàng)新，贏取了越來越多的美食粉絲青睞，以至于廣州香格里拉大酒店中餐廳的最大餐臺常年被粉絲團“霸位”，成為羊城盛傳已久的佳話。
? ? ? ?溫師傅在研制菜單時非常尊重客人的口味與喜好，經(jīng)過對美食市場口味的研究，鷺城軒中餐廳菜單最終確定以部分粵菜、以及相應(yīng)比例的閩南菜等其它特色菜系的比例，以確保客人的味蕾得到美味又滿足的享受。作為征服過羊城人胃口的中餐大廚，溫師傅信心滿滿，“做美食不能孤芳自賞，尤其是星級酒店的出品不能只圖好看。我們菜式不僅精美而且好吃，除了高大上的鮑魚翅，還有很多極具親和力的地方菜，也將會推出多款精美點心品種，希望客人能由衷地對五星級酒店的中餐出品點贊。
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? ? ? ?相信，越來越多前來酒店中餐廳消費的客人會成為溫師傅的新粉絲，對這里的菜式如數(shù)家珍，并鐘情留戀。也必將登上大眾的美食口碑榜，口口相傳于鷺島的美食江湖。首次踏跡鷺島廈門，溫師傅將為這里的饕客精心準(zhǔn)備全新創(chuàng)意菜單，期待能為大家?guī)硪淮闻c眾不同的中式創(chuàng)新味蕾體驗。
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