這家從同安紅到島內的網紅皮皮鴨有什么秘密？
來源：廈門小魚網 發布時間：2018-01-06 00:22:03
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? ? ? ?如果說起奶茶伴侶，相信很多人會聯想到雞排。不過，現在廈門最流行的可不是這樣的搭配了，而是——皮皮鴨！秘制調料，16小時腌制，慢火碳烤，最后炸至酥脆，外焦里嫩，鮮嫩多汁的口感，讓這只來自同安的“網紅鴨”一路紅到廈門島內。
? ? ? ?這家位于禾祥西路的“三鼎”，就是擁有超人氣皮皮鴨的爆紅奶茶店。說起這家店，其實還有一段小故事。老板娘是一位愛超喝奶茶的女生，為了滿足口腹之欲，也為了身邊一群同為奶茶控的好友，決定自己做奶茶！先后嘗試30多種茶葉，體驗了10幾款珍珠，既要控制熱量，又要食材健康，最終才研制出店內的招牌——三鼎超濃珍奶。
? ? ? ?而店內的另一個招牌——皮皮鴨，則是根據傳統烤鴨和西式炸雞的特點，所做的創新菜。不僅有烤鴨的脆爽，也有炸雞的酥香，更重要的是，油膩通過炸機的烹煮法，大大去除，就算吃一整只鴨也不用擔心負擔太大，吃鴨也可以更健康。
? ? ? ?當然，想要成為“網紅鴨”絕不僅僅是做法的改變，三鼎的皮皮鴨，精選安全放心的鴨子，加上幾十種中藥材與秘制配料浸泡，腌制時間長達16小時以上，之后還要經過慢火碳烤數小時，再用油水分離炸機“爆炸”10多分鐘，炸得外酥內嫩，甘口怡人，最后，才有這只令人神牽夢繞的“皮皮鴨”。
? ? ? ?值得一提的是，店內除了皮皮鴨，還有人氣也很高的“醋肉”，可以成為你下午茶的新寵。外表炸至金黃，帶著淡淡的醋香，既可以當零嘴解饞，搭配奶茶更是美滋滋。這些人氣醋肉都是當天手工現做，超新鮮的古早味。
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? ? ? ?不過除了吃皮皮鴨、醋肉，奶茶也是必不可少。店內奶茶種類很多，除了招牌三鼎珍奶，還有西柚多多、芝芝莓果、芝士奶蓋系列，手工制作，絕對值得一試。如果你想要嘗試多種口味的話，還能點皮皮鴨+醋肉的組合套餐，加上一杯珍奶，三個愿望一次滿足哦！
【三鼎】禾祥西店
?思明區禾祥西路28-102
【三鼎】同安店
?同安區環城北路603號
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