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來源：廈門小魚網(wǎng) 發(fā)布時間：2017-12-02 23:08:14

它是隱于白鷺洲公園的日料餐廳，品質(zhì)保障的omakase高端定制日式料理。每日供應的新鮮食材、手磨山葵、還有人體溫度握壽司……

第一印象很重要——隱秘感

餐廳名字“念”，一個不管怎么看都很有溫度的字，隨你想賦予它怎樣的含義。

餐廳落座于白鷺洲公園旁的寶龍鉑爾曼酒店一樓，門店和鏡面設(shè)計的外墻幾乎融為一體，導致我在門口徘徊了好久也找不到門。只好求助于早到的好友幫忙開門，才發(fā)現(xiàn)原來是要按密碼進去的。隱秘感，讓我覺得很有趣。

走進這扇門，似乎瞬間讓你遠離的喧囂的城市，沿著一小段鵝卵石中的石板路直達今天的目的地。雅致的格局，頗有一番曲徑通幽的禪意，使人沉靜。

通過玄關(guān)門后立即展示在眼前的料理臺，還有作為背景的那一副氣勢恢宏的加山又造的作品《千羽鶴》漆畫，散發(fā)著生命力的金色詩意。

沉浸式體驗——儀式感

如果看過《壽司之神》，大概都有一顆蠢蠢欲動的心。不是為了味道，大概是為了那一份頂級匠人的誠意。

敢做omakase（日語：交給你了）的日料店，肯定抱著極大的自信。由主廚根據(jù)當令食材決定當日菜品，非常考驗功力。

而在這個過程中，主廚與食客的交流也成了料理的一部分。盡管吃了那么多次的日料，實際我對于食材依然不會認。這就體驗到坐吧臺的好處了，每一樣你不認識的食材，每一個你不理解的料理的動作，都可以實時詢問料理師并得到解答。

不知不覺就結(jié)束——不滿足感

或許專注地在看料理師在你面前料理，或者是因為omakase不知道當日具體要吃什么，晃過神后突然已經(jīng)到了尾聲已經(jīng)上甜點了。

這次預定的是他們家380元的午間商務套餐，相比于正常的晚餐菜式上會少一些。但在食材品質(zhì)和口味上，都滿足了大家的口腹之欲，只恨吃不夠。

店名：念

地址：湖濱中路133號寶龍鉑爾曼酒店一樓

午市價格：380元/位；600元/位

晚市價格：600元/位起。

為了更好的用餐體驗，請?zhí)崆邦A約，并記得周日店休。

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