? ? ? 人氣炒肉攤這次潮遷明發(fā)蓮坂，干凈簡潔的門面，復(fù)古的裝修style。充滿個(gè)性的墻上涂鴉和小擺件，每一處用心塑造的細(xì)節(jié)讓環(huán)境更具人情味。來到西門炒肉，你會被這個(gè)空間的安逸所感染。

? ? ? 坐下點(diǎn)上幾盤炒肉，開放式的廚房，都說會做飯的男生最帥，我們萌萌噠主播也被帥氣的老板吸引住了呢。戴著防油煙口罩的老板是不是很像漫威動漫里的蟻人呢。

新菜：

墨魚花枝丸：絕對你吃了之后會愛上的好丸，食材選自本港老漁民出海捕撈的野生墨魚和花枝，手工打造，一口下去可以吃到Q彈的墨魚和花枝，目前有兩種吃法，溫火炒制和高湯秘制，兩種不一樣的口感。

蝦餅：這是墨魚花枝丸的2.0升級版，主料是新鮮活蝦，加上野生墨魚，比例適合，口感扎實(shí)。

芥末旺螺：帶著微微的芥末嗆味，螺肉個(gè)頭飽滿。

泡椒魚皮：魚皮麻辣而清脆，“魚皮”味甘咸性平，及具有滋補(bǔ)的功效；在食療方面，“魚皮”含有豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，其蛋白質(zhì)主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚美容保健佳品，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，“魚皮”中的白細(xì)胞—亮氨酸有抗癌作用。

愛爾蘭生蠔刺身：

每周兩次從愛爾蘭空運(yùn)來的頂級生蠔稱得上是“生蠔中的勞斯萊斯”，上好的生蠔，一定是配著海水食之，一個(gè)字“鮮”，每只生蠔都得至少經(jīng)過四年、59道養(yǎng)殖與精煉的過程才能上市，礦物味濃郁，綿延在唇舌之間的濃濃蠔香是生蠔愛好者不容錯(cuò)過的絕佳體驗(yàn)。

韓國清蒸生蠔：

不一樣的口感，清甜潤滑，個(gè)頭飽滿，清水蒸煮，保留了原汁原味，同時(shí)也很好的鎖住了生蠔的營養(yǎng)。

秘制烤蝦：

和傳統(tǒng)的燒烤不一樣，選擇新鮮的海蝦，時(shí)間精確的把控，讓蝦殼和蝦肉分離，蝦殼脆如蝦餅，蝦肉鮮嫩滑口。

招牌經(jīng)典：

西門炒肉：用的是農(nóng)場直供的黑豬肉，美味的口感取決于優(yōu)質(zhì)的原材料，刀工也是很關(guān)鍵，腌制前先切成小塊讓豬肉更均勻入味。一整份肉扣在鐵盤上滋滋作響，帥氣的老板手持鐵鏟，左右開弓，鐵板上肉香四溢。濃香馥郁的炒肉熱騰騰出鍋，調(diào)味方面是沒得說，口齒留香，吃一口根本停不下來。

秘制排骨：

酸甜口中透著焦香。飽含脂肪的豬肉裹著肋排中的小脆骨，切塊入口香味充盈滿嘴！

秘制烤腸：不論是從食材選取還是制作工藝上都是非常講究的。選用的新鮮黑豬肉，絕對純手工制作。再搭配上美味的輔料，色彩鮮明有對比，看著都饞。

烤鰻魚：老板親自烤制的果然不一樣。不會像很多日料店的那么肥美，重點(diǎn)是焦酥的口味。

精挑細(xì)選的部位脂肪較少，肉質(zhì)的口感也更為突出。腥味淡，醬汁濃郁恰到好處，搭配秘制的醬汁口感完美！這就是西門家的烤鰻魚！

手工水餃：將新鮮韭菜和黑豬肉的肉鮮味完美的結(jié)合起來，清香的味道簡直是棒呆了。精瘦交錯(cuò)的黑豬肉，鮮味十足，恰到好處的外皮鎖住里面的湯汁。

【西門炒肉（明發(fā)店）】

地址：?廈門市思明區(qū)明發(fā)商業(yè)廣場中區(qū)91號

電話：18030272605

【西門炒肉（老知青店）】

地址：?廈門市思明區(qū)斗西路88號（正元餐廳斜對面?老知青肉店對面）

電話：15280249198